خواص پیاز برای سلامتی که تاکنون نمی دانستید
بررسی خواص پیاز برای سلامتی که تاکنون نمی دانستید
پیاز گیاهی با طبع گرم و خشک است و عنوان یک ماده غذایی همیشگی در غذا ها استفاده می شود. این گیاه دو ساله است و حاوی قند ها، مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و فسفر و ویتامین آ، ای است. از جمله خواص پیاز می توان به مبارزه با سرطان، کمک به بهبود سلامت قلب، کاهش قند خون بالا، تقویت معده و بهبود هضم، حفظ سلامت استخوان، جلوگیری از آلرژی و کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی، درمان اختلالات گوش، بهبود خواب، بهبود تنفس، بهبود سلامت چشم، بهبود سلامت دهان، تقویت مغز، درمان وبا، درمان تب، تسکین درد قاعدگی اشاره کرد.
پیـاز از قدیمی‌ترین سبزیها و صیفی‌جات خوراکی در دنیا و ایران است که خاستگاه آن را در ایران و افغانستان ذکر شده است. پیاز گیاهی است که در روزمرگی هایمان کاربرد زیادی دارد، همراه غذاهایمان اغلب موارد استفاده می شود (به صورت خام، پخته، ترشی و…) در ادامه مقاله ای من باب ارزش غذایی، مضررات و خواص پیاز بیشتر می خوانیم.
نکاتی مفید درباره پیاز بدانیم !
از سبزیجات تقریبا ثابت هر آشپزخانه ایی به حساب می آید و کمتر غذایی است که با اضافه کردن آن خوشمزه نشود. پیاز نوعی گیاه غده ای، گوشتی و زیر زمینی از خانواده لاله هاست. گیاهی است علفی و پیاز دار و پیاز آن شبیه به پیاز خوراکی است ولی بزرگتر از آن و برگ آن شبیه است به برگ زنبق و سوسن و نرگس اما قدری بلندتر و عریض تر از آنها ساقه آن سبز مایل به زرد و گل های آن سفید رنگ است و بوی گل آن شبیه به بوی گل نیلوفر و دانه آن هم شبیه است به دانه پیاز و قدری بزرگتر از دانه پیاز معمولی و طعم پیاز آن شیرین مایل به تلخ بوده است.
خواص پیاز برای سلامتی
قسمت های مورد استفاده پیاز :
به جز پوست و ریشه همه قسمت های دیگر مورد استفاده غذایی و طبی دارد.
مواد اصلی و موثر پیاز :
ترکیبات سولفیدی (سیستئین، سولفوکسید)، فلاونوئیدها، ساپونین ها، کرومیوم، ایزوتیوسیانات ها.
اجزا و ارزش غذایی پیاز :
پیاز منبع بسیار خوبی برای ویتامین ث، کرومیوم و فیبر غذایی و منبع خوبی برای منگنز، مولیبدون، ویتامین ب6، اسیدفولیک، پتاسیم و فسفر است.
اثرات و مصارف طبی در پیاز :
ضد میکروب، ضد سرطان، ضد چربی، ضد فشارخون، ضد التهاب.
موارد مصرف و خواص پیاز :
جلوگیری و کاهش چربی، قند و فشار خون، پیشگیری از سرطان (خصوصا روده بزرگ)، تصلب شرایین، حملات قلبی، پوکی استخوان و آسم، تسکین و تخفیف علایم سرماخوردگی، بیماری های مفصلی، کمک به درمان سو هاضمه و انگل روده ای. مشهور است که پیاز هنگام رشد بید و حشرات را دور می‌کند. پوست پیاز برای تولید رنگ قهوه‌ای زرد استفاده می‌شود.
همچنین بخوانید: خواص عسل و پیاز چیست و چگونه باید مصرف کرد؟
سایر خواص پیاز :
مصرف موضعی پیاز در درمان سوختگی خفیف، کورک، نیش حشرات و زگیل نیز تا حدودی کمک کننده و موثر می باشد. پیازی را انتخاب کنید که سر (گردن) آن نرم نباشد و تغییر رنگ نداده باشد. برای کم کردن سوزش، پیاز را زیر آب خرد کنید و یا اینکه با دهان نفس بکشید.
پیاز خوراکی نیست مگر به عنوان دارو و برای درمان بیماری؛ برای اکثر امراض مغز مانند مالیخولیا، صرع، سردرد های سرد مزاج، سرگیجه، فاج، لقوه و فراموشی مفید بوده و سبب تقویت بینایی شده و تنگی نفس و سرفه های کهنه و آسم را بهبودی می بخشد و هضم غذا را آسان و تخلیه معده را سریع و سنگ مثانه را متلاشی و دفع می نماید.
درمان آسم :
افرادی که به آسم مبتلا هستند می توانند یک برابر پیاز را با دو برابر عسل طبیعی مخلوط کرده و طبخ نمایند و در چند نوبت بخورند به جز یک نوع خاصی آسم بقیه را مداوا می نماید به علاوه دستور فوق برای درد های کهنه معده نیز مفید بوده و درد معده را زایل می گرداند.
درمان بهق:
افرادی که مبتلا به بیماری بهق می باشند میتوانند مغز پیاز را کوبیده و در سرکه حل کنند و مخلوط حاصل را در حمام به محل بهق بمالند، بهقی که با سایر ادویه مداو نشده است بدین دلیل زایل می گردد و این عمل را چند بار تکرار نمایند (بیماری بهق مرضی است پوستی که به صورت سفیدی هایی و گاهی به صورت لکه های سیاه رنگ در روی پوست بدن ظاهر می شود.
پیاز گیاهی شبیه به آسپرین
این ماده غذایی شامل آنتی اکسیدان و آدنوزین است؛ از این رو به پایین آوردن فشار خون و کاهش کلسترول کمک بسیاری می کند. هم چنین از لخته شدن خون جلوگیری کرده در نتیجه بیماری قلبی و عروقی را نیز کاهش می دهد. از طرفی این ماده غذایی حاوی مقادیری سلنیوم نیز می باشد که باعث می شود در تقویت سیستم ایمنی موثر باشد. تمامی این موارد باعث شده که همزاد آسپیرین باشد.
پیاز و خواص ضد سرطانی
این گیاه با داشتن مقادیر بالایی از ویتامین ث و ترکیبات آنتوسیائین و کرستین با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و هم چنین از جهش تومور و رشد سلول سرطانی جلوگیری می کند. از طرفی مقادیر فیبر موجود در پیاز باعث شده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را نیز کاهش دهد. علاوه برآن مقادیر امگا3 و آنتی اکسیدان در آن باعث می شود که به کاهش گلیسیرید کمک چشمگیری کند.
خواص آب پیاز
- آب تند پیاز برای دور کردن بید استفاده شده است و برای جلوگیری از نیش پشه روی پوست مالیده می‌شود.
- گفته می‌شود آب پیاز زمانی که به پوست سر مالیده شود موجب افزایش رشد مو می‌گردد.
- برای برق انداختن به شیشه و ظروف مسی و جلوگیری آهن از زنگ زدن استفاده می‌شود.
- اگر آب جوش روی پیاز قطعه قطعه شده ریخته و سپس سرد شود، می‌توان مایع بدست آمده را برای مقاوم کردن گیاهان در برابر آفات استفاده کرد.
نکته:
از نگهداری پیاز پوست کنده در ظروف فلزی خودداری کنید (باعث تغییر رنگ ظروف می شود).
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
بذر پیاز قرمز را بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
