طرز تهیه گوشت لوبیا کاشانی

طرز تهیه گوشت لوبیا کاشانی یا همان آبگوشت محلی شهر کاشان

به نام مهربان ترین مهربان هستی
عزیزان مهربون دوستان و همراهان همگی مطبخ سلام و درود مهربانو‌ زهرا با یک آموزش جدید و خاص در خدمت شما دوستان عزیزم ?
آموزش امروز گوشت لوبیای شهر کویری کاشان یه غذای کاملا محلی و لذیذ که در این شهر به عنوان پایه اصلی غذای های نذری نیز بکار میره و پختنش شبیه آبگوشت معروفه اما خوشمزه تر وخواستنی تر ?
در شهر کاشان گوشت لوبیا بیشتر در مراسمات مذهبی و نذری پخته میشه اگر در ماه های محرم و صفر به شهر کاشان سفر کنید صد در صد در هیات و نذری پزون های این شهر از این غذای خوشمزه نصیبتون میشه که بیشتر گوشت کوبیده اون طرفدار بیشتری داره تا آبگوشتش، امیدوارم از آموزش امروز خوشتون بیاد و این غذای لذیذ رو بپزید و کنار عزیزان تون ازخوردنش لذت ببرید.

زمان پخت این غذا شبیه حلیم هستش هرچه زمان بیشتری صرف پختش بشه غذامون خوشمزه تر و گوشت کوبیده اون کشدارتر و بهتره و اینکه اگر گوشت با دمبه بیشتری داشته باشه خیلی لذیذتر میشه.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه ماکارونی ساده و لذیذ

طرز تهیه گوشت لوبیا کاشانی برای پنج نفر

گوشت گوسفندی حدود سیصد تا پانصد گرم همراه با دمبه
لوبیا سفید حدود سیصد گرم
پیاز یک عدد بزرگ
نمک فلفل دارچین به میزان لازم

اول لوبیا رو شسته داخل قابلمه می ریزیم (بخاطراینکه زمان کمتری صرف کنید یا وقت ندارید میشه داخل زودپز هم این غذا رو پخت من خیلی وقتا شب بار میزارم و تا نزدیک صبح حسابی پخته و جا افتاده ولی از صبح خیلی زودهم میشه بار گذاشت برای نهار، هرچه زمان بیشتری صرف پخته بشه کشدار و له تر میشه و خیلی خوشمزه میشه . گوشت رو شسته و داخل قابلمه می ریزیم، پیازم پوست گرفته داخلش میریزیم. یه نکته مهم گوشت لوبیا نیازی به سیب زمینی نداره و برای کش دار شدنش و قوام بیشتر باید حسابی بپزه.
داخل قابلمه چند لیوان آب کرده و روشن می کنیم، وقتی جوش اومد کف روی غذارو دور بریزید. شعله رو کم کنید تا با حرارت ملایم غذامون بپزه، این غذا زمان خاصی نداره اگر گوشتمون تازه و گوسفند جوان (بره) باشه خیلی زودتر پخته میشه
نیم ساعت قبل از سرو غذا نمک و زردچوبه و فلفل رو اضافه می کنیم و در مرحله آخر بخاطر حفظ طعم دارچین اونو اضافه می کنیم، غذای ما آماده شده باید آبگوشت غذا کم باشه چون در این شهر آبگوشت رو خیلی بصورت تیلیت نمی خورن و گوشت کوبیده آن معروفتر و خوشمزه تره و خیلی طرفدار بیشتری داره.
استخوان های غذا رو خارج کرده آبگوشت غذا روهم در ظرفی ریخته و گوشت و لوبیا رو حسابی می کوبیم تا شبیه حلیم کشدار بشه حالا غذای معروف و سنتی و مشهور شهرستان کاشان آماده است بفرمایید و نوش جان:??

طرز تهیه گوشت لوبیا کاشانی

چند نکته : این غذا نیازی به رب یا چاشنی های دیگر نداره و رنگش باید زرد رنگ باشه.
و اینکه گوشت کوبیده این غذا بیشتر طرفدار داره تا آبگوشتش ولی اگر خانگی پخته بشه میشه کمی رب به غذا اضافه کرد و آبگوشتم میل کرد.
امیدوارم از آموزش امروز لذت و استفاده برده باشید و بپسندید تا آموزش بعدی براتون بهترین ها رو آرزو دارم شاد و سلامت باشید و خدانگهدار?

عرق بهارنارنج ویژه را با خواص مقوی قلب و اعصاب، رفع بی خوابی های عصبی، رفع افسردگی، تسکین ناراحتی های سینه، رفع سرفه، رفع تپش قلب، آرامبخش، بدون هیچ اسانس و افزودنی شیمیایی، از فروشگاه عطارک تهیه نمایید.

عرق بهارنارنج ویژه