طرز تهیه گوشت لوبیا کاشانی
طرز تهیه گوشت لوبیا کاشانی یا همان آبگوشت محلی شهر کاشان
عزیزان مهربون دوستان و همراهان همگی مطبخ سلام و درود؛ مهربانو زهرا با یک آموزش جدید و خاص در خدمت شما دوستان عزیزم؛ آموزش امروز گوشت لوبیا شهر کویری کاشان یه غذای کاملا محلی و لذیذ که در این شهر به عنوان پایه اصلی غذای های نذری نیز بکار میره و پختنش شبیه آبگوشت معروفه اما خوشمزه تر وخواستنی تر ?
در شهر کاشان گوشت لوبیا بیشتر در مراسمات مذهبی و نذری پخته میشه اگر در ماه های محرم و صفر به شهر کاشان سفر کنید صد در صد در هیات و نذری پزون های این شهر از این غذای خوشمزه نصیبتون میشه که بیشتر گوشت کوبیده اون طرفدار بیشتری داره تا آبگوشتش. امیدوارم از آموزش امروز خوشتون بیاد و این غذای لذیذ رو بپزید و کنار عزیزان تون ازخوردنش لذت ببرید.
زمان پخت این غذا شبیه حلیم هستش هرچه زمان بیشتری صرف پختش بشه غذامون خوشمزه تر و گوشت کوبیده اون کشدارتر و بهتره و اینکه اگر گوشت با دمبه بیشتری داشته باشه خیلی لذیذتر میشه.
طرز تهیه گوشت لوبیا کاشانی
طرز تهیه گوشت لوبیا کاشانی برای پنج نفر
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی حدود سیصد تا پانصد گرم همراه با دمبه
- لوبیا سفید حدود سیصد گرم
- پیاز یک عدد بزرگ
- نمک فلفل دارچین به میزان لازم
دستور پخت گوشت لوبیا کاشانی:
اول لوبیا رو شسته داخل قابلمه می ریزیم. گوشت رو شسته و داخل قابلمه می ریزیم، پیازم پوست گرفته داخلش میریزیم. یه نکته مهم گوشت لوبیا نیازی به سیب زمینی نداره و برای کش دار شدنش و قوام بیشتر باید حسابی بپزه.
داخل قابلمه چند لیوان آب کرده و روشن می کنیم، وقتی جوش اومد کف روی غذارو دور بریزید. شعله رو کم کنید تا با حرارت ملایم غذامون بپزه، این غذا زمان خاصی نداره اگر گوشتمون تازه و گوسفند جوان (بره) باشه خیلی زودتر پخته میشه. نیم ساعت قبل از سرو غذا نمک و زردچوبه و فلفل رو اضافه می کنیم و در مرحله آخر بخاطر حفظ طعم دارچین اونو اضافه می کنیم.
همچنين بخوانيد : طرز تهیه ماکارونی ساده و لذیذ
غذای ما آماده شده باید آبگوشت غذا کم باشه چون در این شهر آبگوشت رو خیلی بصورت تیلیت نمی خورن و گوشت کوبیده آن معروفتر و خوشمزه تره و خیلی طرفدار بیشتری داره.
استخوان های غذا رو خارج کرده آبگوشت غذا روهم در ظرفی ریخته و گوشت و لوبیا رو حسابی می کوبیم تا شبیه حلیم کشدار بشه حالا غذای معروف و سنتی و مشهور شهرستان کاشان آماده است بفرمایید و نوش جان:??
چند نکته :
- بخاطراینکه زمان کمتری صرف کنید یا وقت ندارید میشه داخل زودپز هم این غذا رو پخت.
- من خیلی وقتا از شب قبل با حرارت ملایم میزارم بپزه و تا نزدیک صبح حسابی پخته و جا افتاده میشه ولی از صبح خیلی زود هم میشه این غذا رو برای ناهار درست کرد؛ هرچه زمان بیشتری صرف پخته بشه کشدار و له تر میشه و خیلی خوشمزه میشه.
- این غذا نیازی به رب یا چاشنی های دیگر نداره و رنگش باید زرد رنگ باشه.
- و اینکه گوشت کوبیده این غذا بیشتر طرفدار داره تا آبگوشتش ولی اگر خانگی پخته بشه میشه کمی رب به غذا اضافه کرد و آبگوشتم میل کرد.
امیدوارم از آموزش امروز لذت و استفاده برده باشید و بپسندید تا آموزش بعدی براتون بهترین ها رو آرزو دارم شاد و سلامت باشید و خدانگهدار?
خرید لوبیا سفید
لوبیا سفید را با خواص کاهش قند خون، تقویت کبد، درمان کم خونی، کاهش خطر سرطان، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. لطفا سوالات خود را در قسمت “نظرات” مطرح نموده و همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
سلام ممنون خیلی آموزش دقیق و کاملی بود ???
سلام خیلی عالی بود????