5 اتفاق خوب و بد در اثر پرهیز از غذاهای فرآوری شده
5 اتفاق خوب و بد در اثر پرهیز از غذاهای فرآوری شده که بد نیست بدانیم
مطمئنا توصیه‌های غذایی زیادی در مورد غذای «پاک» و «کامل» و ترک کردن غذاهای فرآوری شده شنیده‌اید. ولی چه غذاهایی فرآوری شده به شمار می‌روند. دکتر مارا ویبر متخصص رژیم‌های درمانی در دانشکده پزشکی ویکسنر اوهایو می‌گوید «هر غذایی که در هنگام آماده سازی ماهیت فیزیکی و شیمیایی‌اش تغییر می‌کند فرآوری شده به شمار می‌رود. عموما وقتی در مورد غذاهای فرآوری شده حرف می‌زنیم، به آن بسته‌های غذایی منجمدی که در فریزر فروشگاه‌ها یا هله هوله‌ها است، فکر می کنیم.»
ویبر توضیح می دهد که : «زمانی رژیمی سالم است که مواد غذایی در طبیعی‌ترین حالتشان مصرف شوند و پروسس کردن مواد غذایی می‌تواند املاح‌ها و مواد مغذی موجود در آن را از بین ببرد. برای مثال می‌توانیم به غلات تصفیه شده مثل نان سفید یا برنج سفید بپردازیم. «تصفیه شده» (refined) به این معناست که پوسته (سبوس) و ریشه‌ی آن کنده شده است که این به معنای حذف شدن فیبر، آهن و دیگر مواد مغذی از آن است.» همچنین گاهی اوقات پروسس کردن غذاها می‌تواند مواد اولیه‌ی ناسالمی را به آنها اضافه کند، برای مثال شکر، سدیم یا چربی‌های ترانس. افزایش این مواد می‌تواند منجر به افزایش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی، دیابت یا افزایش وزن گردد.
اگر تصمیم دارید که غذاهای فرآوری شده را از رژیم غذایی‌تان حذف کنید، باید بدانید که بی شک بدنتان دچار تغییراتی می شود. در این مطلب به پنج اتفاقی که با حذف کردن شیرینی، چیپس و غذاهای بسته‌بندی شده برایتان می‌افتد اشاره می‌کنیم.
5 اتفاق خوب و بد در اثر پرهیز از غذاهای فرآوری شده
ممکن است احساس خستگی یا ناخوشی داشته باشید
البته این به شما بستگی دارد که در گذشته چقدر غذاهای فرآوری شده مصرف می‌کردید. زمانی که آنها را از رژیم غذایی‌تان حذف کنید ممکن است خستگی و ناخوشی احساس کنید. ویبر می‌گوید «اگر درگذشته نوشیدنی‌های کافئین دار زیادی مصرف می‌کردید و دائما در حال مصرف کالباس بودید، ممکن است دچار سردرد شوید». حذف کردن شکر از رژیم غذایی نیز می‌تواند تاثیر مشابهی داشته باشد. ولی خوشبختانه این علایم موقتی هستند و بعد از یک مدت بدنتان سازگار شده و به حالت طبیعی خود باز می‌گردد.
در نهایت به نظرتان غذاها خیلی شور یا خیلی شیرین می‌آیند
مطمئنانه یک شبه دسر مورد علاقه‌تان را کنار نمی‌گذارید و به این راحتی نمی‌تواند هوستان برای اسنک‌ها و هله‌هوله‌های شیرین را ترک کنید. ویبر می‌گوید: «زمان میبرد تا به یک سبک زندگی دور از غذاهای فرآوری شده عادت کنید، پس انگیزه‌ی خود را از دست ندهید. همیشه ترک عادت موجب مرض است، به خصوص اگر شما معتاد غذاهای سالم بوده باشید. یاد بگیرید که برچسب ارزش غذایی محصولات را بخوانید. لیست مواد اولیه به کار رفته در آن را چک کنید تا دقیقا بدانید در غذایتان چه چیزهایی به کار رفته است. از غذاهای پر نمک دوری کنید و همچنین روغن‌های هیدروژنیزه را کنار بگذارید و محصولاتی که یک سوم مواد اولیه‌شان را شکر تشکیل داده را ترک کنید.»
زمانی که منابع مخفی شکر و سدیم را کنار گذاشتید، ذائقه تان تغییر می کند. اگر کمی نا امید شدید اشکال ندارد ولی هرگز تسلیم نشوید. تنها باید به بدنتان زمان بدهید. وقتی که شما غذاهای شیرین و شور را کنار می‌گذارید، گیرنده‌های چشایی شما کم کم سازگار می‌شوند و این فرایند 10 الی 15 روز طول می‌کشد. به این صورت زمانی که چند هفته غذاهای فرآوری شده را کنار می‌گذارید، وقتی غذایی که کمی شکر یا نمک دارد را می‌چشید به نظرتان خیلی شیرین یا خیلی شور می‌آیند.
5 اتفاق خوب و بد در اثر پرهیز از غذاهای فرآوری شده
دستگاه گوارش شما کم کم سازگار می‌شود
همانند گیرنده‌های چشایی، معده نیز برای سازگاری به رژیم غذایی جدید نیاز به زمان دارد. ویبر می‌گوید: «بسیاری از تغییراتی که بعد از حذف کردن غذاهای فرآوری شده در بدنتان رخ می‌دهد حاصل از تغییرات رژیم غذایی شماست. برای نمونه افزایش فیبر مصرفی که ماده‌ای است که به ندرت در مواد فرآوری شده یافت می‌شود می تواند باعث شود که کمی از نظر گوارشی احساس ناخوشی داشته باشید و دائما نفخ کنید یا اینکه مدفوعتان نرم شود ولی کم کم سیستم گوارشی با سبک جدید زندگی‌تان سازگار می شود. پس نگران نباشید دستگاه گوارش به این تغییرات سودمند عادت می‌کند و حتی در نتیجه‌ی آن احساس بسیار سالم‌تری خواهید داشت.»
همچنین بخوانید: رژیم غذایی مفید برای دستگاه گوارش
کاهش وزن
به مرور زمان حذف کردن غذاهای فرآوری شده سایز شکمتان را کاهش می‌دهد. زمانی که کالری‌های اضافه مواد اولیه‌ی غیر ضروری مثل شکر و چربی را کنار بگذارید در سایز اندام‌هایتان تغییرات زیادی را مشاهده می‌کنید. ویبر می‌گوید: «این تغییرات در سبک زنگی می تواند موجب کاهش وزن و پیشگیری از چاقی گردد».
انرژی بیشتری دارید و مغزتان فعال تر می‌شود
البته برخی از مزیت‌های حذف کردن غذاهای فرآوری شده را سریعا تجربه می‌کنید. ویبر می‌گوید: «همه‌ی فواید این نوع رژیم با تاخیر تظاهر نمی‌کند. با حذف غذاهای فرآوری شده شما انرژی بیشتری دارید، متمرکز‌تر فکر می کنید، خلق بهتری دارید و می‌توانید وزن‌تان را ثابت نگه دارید و بهتر بخوابید». همچنین وقتی حس بهتری داشته باشید راحت‌تر می توانید این رژیم غذایی را ادامه دهید و در آینده نیز انتخاب‌های غذایی سالمی خواهید داشت.
آیا حذف تمامی غذاهای فرآوری شده مشکل است ؟
ویبر اشاره می کند که برای حس کردن مزیت‌های این نوع رژیم، نیازی به حذف کردن همه‌ی این نوع غذاها نیست. به محدودیت‌های مصرفی سدیم و شکر و اصول غذایی آورده شده در U.S. Dietary Guideline توجه کنید، با اینحال هر از گاهی به امیال غذایی خود نیز توجه کنید. «اگر غذایی هست که خیلی دوستش دارید و خود را از خوردنش محروم کنید، بعدا دوباره به خوردن آن دست می‌زنید».
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
عرق زنیان را با خواص مقوی معده، ضد نفخ، بادشکن، ضد تهوع، ضد ترش کردن، ضد عفونی کننده قوی معده، ضد قارچ وانگل، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
